L’amurnye levashi, il dolce di Caterina la Grande

Levashi

Il dessert utilizzato come dichiarazione d’amore dalla zarina

Caterina la Grande, come è noto e come vedrete nella omonima serie tv firmata da Sky, è stata una donna appassionata di dolci e… uomini! Per coniugare queste sue predilezioni, ha addirittura inventato un dessert.

Il levashi era un dolce molto popolare anche in epoca antica, ma la Zarina ne fece realizzare una variazione “imperiale”  che prese il nome di “l’amurnye levashi” ovvero il levashi d’amore, mutuato dal francese “amour”, amore.

Catherine the Great

Il levashi veniva confezionato all’interno di un’elegante scatola alla quale veniva allegata una dichiarazione d’amore.

In seguito lo zar Nicola I lanciò la moda di decorare gli addobbi natalizi proprio con queste deliziose strisce dolci.

INGREDIENTI

1 kg di bacche o di mele

1/3 di bicchiere di acqua

1/2 di bicchiere di zucchero

PREPARAZIONE

Cucinate le mele o le bacche in forno per mezzora a una temperatura di 180 °C.

Una volta cotte, mescolate la frutta con acqua e, se lo desiderate, con lo zucchero. Impastatele fino a che non avranno la consistenza di una purea.

Spalmate il composto uniformemente su una teglia e infornatelo per 24 ore a una temperatura di 60 °С.

Una volta cotto, tagliate il levashi a striscioline e arrotolatele.

Per saperne di più sulla serie tv di Sky, clicca qui 




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