Ecco gli irresistibili New Orleans beignet di Tiana

Tiana - bignè

La ricetta segreta della principessa Disney

Nel cartone “La principessa e il ranocchio”, il sogno di Tiana è quello di aprire un ristorante tutto suo e, per riuscirci, mette da parte i soldi guadagnati cucinando e sfornando i New Orleans beignet, fatti con la sua ricetta segreta e ottima.

Per quanto sembri un dolce molto semplice, la sua preparazione in realtà è molto complessa.

INGREDIENTI x 30 beignet

FARINA 325 gr

LATTE 65 gr

UOVA 1

OLIO di SEMI 1/5 litro

ACQUA 90 cl

BURRO 25 gr

ZUCCHERO 35 gr

LIEVITO DI BIRRA 7 gr

SALE FINO una presa

Fare sciogliere burro e acqua in un pentolino, poi aggiungervi lievito e latte. Spegnere il fuoco e unire lo zucchero, mescolando con la frusta.

Mettere nella planetaria la farina e aggiungervi il composto, il sale e l’uovo. Lavorate il composto facendolo diventare una palla, da conservare in una ciotola di vetro e coprire con una coperta di lana. Lasciare riposare e lievitare circa tre ore.

Stendere la sfoglia con un matterello e lasciarla riposare altri 20 minuti.

Tagliate adesso la sfoglia in quadratini 6×6 cm e fateli friggere nell’olio di semi bollente.

Scolare, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire bollenti, sorseggiando café au lati, come si fa a New Orleans!

Se volete provare il segreto di Tiana, aggiungete il miele, prima di spolverarli di zucchero a velo!!

New Orleans beignet

 

 

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